• Contraintes à prendre en compte : vigne, parcelle, conduite de la vigne, viticulteur, conséquences
• Comment raisonner son palissage : ordre de choix, les types de relevage
• Caractéristiques techniques des éléments constituant le palissage : piquets, fils, tuteurs, piquets de tête, tendeurs, amarres, agrafes
• Les règles à connaître

Salle et terrain  

Nouveau ! 

• Bases scientifiques et techniques du terroir
• Mise en pratique sur le terrain à travers la description de fosses pédologiques 
  
  

Mieux connaitre les plantes et leur lien avec le sol 

• Plantes et évolution
• Liens plantes et sol
• Plantes et pratiques culturales
• Méthodologie des diagnostics du sol
• Pratique de terrain (espèces bio indicatrices)

Salle et terrain  

• Comprendre le rôle et l’impact de la taille sur la présence de bois mort dans les ceps et les maladies du bois et de la vigne
• Mettre en place sur son domaine une taille moins mutilante
  
  
  

• Entretien du sol et réglementations
• Les techniques d'entretien du sol (enherbement, enracinement des vignes, organisation du travail, coût....)
• Les principaux outils de travail du sol (matériel entre rang, interceps....)
• Les outils de gestion de l'enherbement

• Porter un autre regard sur les espaces viticoles
• Comment intégrer la biodiversité dans la gestion du vignoble
• Compréhension des processus naturels, connaissance des facteurs impactant la biodiversité
• Présentation des mesures et pratiques favorables aux espèces animales et végétales
  
  

Comprendre le sol pour en conserver ou restaurer la fertilité

• Comprendre le fonctionnement du sol 
• Intégrer les mécanismes de restauration de la fertilité
• Réaliser des observations du sol et en tirer des enseignements 

 Nouveau ! 

• Cours théoriques sur le fonctionnement des sols 
  - pédogenèse 
  - formations es horizons 
  - érosion 
  - gestion des sols agricoles
• Cours pratiques 
  - analyses des profils 
  - analyses de laboratoire 
  - observations microscopiques 

• Introduction sur les enjeux environnementaux de la viticulture durable
• Réalisation de l’autodiagnostic : explication de chaque point du référentiel, définir l’exigence
• Zoom sur certains points nécessitant des compléments d’interprétation (environ 10 points)
• Comment certifier son exploitation

• Les facteurs conditionnant la réussite d'un traitement : les traitements de A à Z, focus sur le volume/ha
• Eviter les erreurs qui coûtent cher
• Appréhender les bonnes pratiques pour améliorer performances techniques et économiques, quelles prises de risques et gains associés
• Les techniques de réglages
  
  

• Comprendre les mécanismes du vivant permettant d'utiliser des moyens de lutte naturelle
• Préparation à base de plantes (répulsive, stimulante, insecticide, fongicide )
• Etude sur la fermentation des extraits de plantes
• Réaliser un traitement dans les meilleures conditions

• Comprendre la viticulture de précision, les différentes techniques, technologie d'observation de la vigne
• Connaitre les capteurs sur le marché, comprendre la cartographie des données
• Les apports des nouvelles technologies et le fonctionnement de l'exploitation : application agronomique, optimisation de la fertilisation, des traitements, suivi de maturité, la vinification
• Notion économique (investissement, réduction de couts...)